三氯蔗糖是什么東西？三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是市場上一種比較好的甜味劑，它的甜度非常高，只需要一點，就能擁有很高的甜度。那么，三氯蔗糖是什么東西？有什么用呢？下面，就讓寧夏伊品的小編給您介紹一下吧。

三氯蔗糖是什么東西？

三氯蔗糖是利用蔗糖制作無熱量高倍甜味劑物質(zhì)，是鹵代蔗糖衍生物的一種，又稱“超甜蔗糖”，甜度是蔗糖的400-800倍，甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度、感受強度、甜味持續(xù)時間及后味等方面均非常接近蔗糖。

三氯蔗糖的特性：

三氯蔗糖具有無臭無吸濕性等特征，物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高，非常容易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有機溶劑。在室溫28℃的情況下溶解度為28.2g。在光環(huán)境、熱環(huán)境和pH值變化情況下的穩(wěn)定性較高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明，水溶液pH為5，穩(wěn)定性較高，儲存1年以上并不會出現(xiàn)化學(xué)變化。結(jié)晶體在儲存4年左右也不會出現(xiàn)化學(xué)變化，高溫條件不會改變甜度。

三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是純天然產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖是我國批準使用的甜味劑，其甜味純正，在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過程，可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、糕點、餅干、面包等許多領(lǐng)域。

三氯蔗糖是一種比較好的甜味劑，它具有比其它甜味劑在飲料制造和食品加工方面更有優(yōu)勢。如果您有關(guān)于三氯蔗糖的問題或者需求，歡迎關(guān)注“伊品有料”公眾號咨詢我們。