代糖甜味劑在我們生活中非常常見,很多甜味飲料里面都有添加代糖甜味劑。那么,代糖與甜味劑的區(qū)別是什么?食品配料的分類有哪些?下面,就跟著小編來(lái)了解一下吧。
代糖可以分為代營(yíng)養(yǎng)性代糖與非營(yíng)養(yǎng)性代糖,非營(yíng)養(yǎng)性代糖也就是我們說的甜味劑。營(yíng)養(yǎng)性代糖主要是指各種糖醇,比如木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。非營(yíng)養(yǎng)性代糖主要是指糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜菊糖苷和羅漢果苷等。
代糖與甜味劑的區(qū)別:
營(yíng)養(yǎng)性代糖含有熱量,甜味劑則不含,或者說因?yàn)樘鹞秳┑挠昧刻?,所以追究它們所含的熱量沒有任何意義。然而,人們經(jīng)常把這兩種物質(zhì)放在一起說,因?yàn)樗鼈兌疾挥绊懸葝u素的分泌,因此經(jīng)常被添加在糖尿病患者的特殊飲食中。
一些健身者因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)性代糖不會(huì)引起胰島素的分泌,就以為吃下一塊無(wú)糖巧克力不會(huì)生成脂肪,這其實(shí)是個(gè)謬論。因?yàn)槿绻藬z入了太多的熱量,那么多余的熱量遲早會(huì)儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。從這個(gè)角度看,攝入營(yíng)養(yǎng)性代糖并不劃算。
甜味劑的甜度更加驚人。理論上,如果堅(jiān)持將熱飲中的蔗糖用甜味劑代替,那么一年下來(lái)人體攝入的熱量將大大減少。
以上就是代糖與甜味劑的區(qū)別的介紹,如果您有關(guān)于代糖甜味劑的問題或需求,歡迎關(guān)注“伊品有料”咨詢我們。