很多人都說(shuō)味精是一種有害食品，不推薦大家長(zhǎng)期食用。但如果制作出來(lái)的菜肴之中并沒(méi)有雞精，又吃不到想象中味道，因此市面上就出現(xiàn)了一些商品代替味精，這樣不但便于身心健康，還能夠讓我們飲食更順暢，提升飲食搭配的快樂(lè)。那么，可以用哪些商品代替味精呢？
一、味素是味精嗎？
先了解一下！味精是什么？早期味精是由藻類(lèi)植物中提純，屬于自然界中形成的非必需氫基酸之一，如今多是運(yùn)用發(fā)醇方法生產(chǎn)制造，加熱分散出去，與食物中的營(yíng)養(yǎng)鹽份融合為麩胺酸鈉，所以與鹽一般，腎臟功能、新陳代謝欠佳等有關(guān)疾病患者都要控制攝取量。以60公斤的成年人為例子，每日限制使用量為7.2克，等同于每公斤體重0.12g。
高鮮味精代替味精：高鮮味精雖然也叫「味精」，其化學(xué)組成卻和味精不一樣，是通過(guò)核甘酸類(lèi)與一些氫基酸調(diào)合構(gòu)成。價(jià)位與一般味精相比較貴，但新鮮度較傳統(tǒng)式味精高六至十倍，吃多了一樣難受，因此還是應(yīng)酌量使用。
二、味精吃多時(shí)對(duì)人體的傷害：
1、當(dāng)味精吃太多時(shí)，會(huì)讓人體內(nèi)各種各樣自主神經(jīng)處在抑止情況，進(jìn)而出現(xiàn)眩暈、頭疼、總想睡覺(jué)、肌肉勞損等不適。
2、當(dāng)味精吃太多時(shí)，發(fā)生口干、煩躁不安、心神不安。
3、當(dāng)味精吃太多時(shí)，一部分身體素質(zhì)較敏感的人甚至還會(huì)骨頭酸痛、肌肉僵硬。
4、味精吃多還會(huì)繼續(xù)抑止人體下丘腦垂體代謝促甲狀腺釋放出來(lái)生長(zhǎng)激素，防礙骨骼生長(zhǎng)，對(duì)幼兒產(chǎn)生的影響尤其明顯。
5、假如常吃味精，多年以后很有可能同樣也會(huì)造成眼底黃斑變軟、嚴(yán)重的話可能會(huì)致使雙目失明。
6、成年人過(guò)多攝入味精還會(huì)掉發(fā)。
由于，味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過(guò)程里能溶解出磷酸，在腦部中投酶催化可轉(zhuǎn)化成一種抑制型遞質(zhì)，而影響健康。而且高溫環(huán)境，味精還會(huì)引起對(duì)身體有害的成分。味精里面含有鈉，太多攝取可引起血壓高，有高血壓、腎炎、浮腫等病癥的人更應(yīng)少吃點(diǎn)或禁吃味精。